Le Courtier de Marchandises est un auxiliaire de commerce (art. 637-5 du code rural) qui agit simultanément d'ordre et pour le compte de deux Mandants dont l'un est acheteur et l'autre vendeur.

Le Courtier contribue aux développements des échanges physiques sur les marchés nationaux et internationaux. Tous les membres de l'inter-profession connaissent son rôle et apprécient son efficacité.

Entouré de tous les moyens de communication, le Courtier s'efforce de réunir le maximum de renseignements et d'informations qu'il analyse et transmettre avec précision et contreparties.

Le Courtier ne fait pas de commerce par son compte (ordonnance de Charles VII du 19 Septembre 1439); son indépendance vis-à-vis du vendeur et de l'acheteur est le gage de sa neutralité.

Rouage discret et indispensable du circuit "Agro-Alimentaire", le Courtier assure la Transparence du marché. A la demande des contreparties, il veille à la bonne exécution des affaires et, dans la mesure du possible, aplanit les litiges pouvant survenir.